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危険なボツリヌス菌中毒症は命に関わる!?北朝鮮が解放した米大学生が感染!

投稿日:2017年6月15日 更新日:

みなさんこんにちは。
ブログ主の「うりやま」です。

みなさんボツリヌス菌中毒症というものを知っていますか?名前の通り、食中毒の一つです。今回はそんなボツリヌス菌中毒症についてお話ししたいと思います。

 

 

ボツリヌス菌とは??

ボツリヌス菌の正式名称は、クロストリジウム・ボツリナムと言います。なんか、覚えにくい名前ですね(^◇^;)

ボツリヌス菌食中毒というのはボツリヌス菌を摂取するだけでは発症しません。ボツリヌス菌が生産したボツリヌス毒素を摂取することで発症します。
つまり、ボツリヌス菌を直接体内に入れても、ボツリヌス菌中毒は発生しないということです。

実はこのボツリヌス毒素というのはたった数百gで人類を滅ぼせるほど強力なものなんです。でも今人類が滅亡していないことを考えると、発生鋭くどの量は極めて少ないようですね。

 

 

症状は?

胃腸症状のほかに、末梢神経と結合して嚥下不能、呼吸筋マヒなど、なかなか重い症状が発生します。このボツリヌス毒素という毒は神経毒なんですね。

ボツリヌス菌中毒症にかかってしまった場合、上記のような症状を引き起こしてしまい、致死率は30〜70%となっています。この数値はかなり高いです。
軽く見ていたら痛い目を見るということでしょうね。

発症は通常、毒素の摂取から18〜36時間後に突然起きると言われています。また潜伏期間は4時間から8日間と言われていて、その潜伏期間中も軽い麻痺のような症状が出ます。

 

 

発生源は?

ボツリヌス菌の発生源は、酸素のない状態担っている食品に多く見られます。身近なものではビン詰、 缶詰、容器包装詰め食品、保存食品(ビン詰、缶詰は特に自家製のもの)を原因として食中毒が発生しています。
つまり、まだ開封していないからといってボツリヌス菌んがいないわけではないということです。

 

予防方法はこれ!

実はこのボツリヌス毒素というのは熱に弱いんです。食べる前に80度で30分間加熱すると失活して毒素は無くなります。

みなさんこれを機会に気をつけましょうね。

-スポーツ

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